1、蛋糕装饰用的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的，也可用加了红色素的椰丝来代替。

2、蛋糕装饰是蛋糕制作很重要的一部分，蛋糕的色彩斑斓，视觉形象美，可使我们舌底生津，增加味觉感觉。

3、红丝绒蛋糕做法：1．准备一个蛋糕坯，放入烤炉中，蛋糕出炉后要震动几下把里面的空气震动出来，以免蛋糕下陷，最好用牙签扎中间检查蛋糕是否熟透，牙签慢慢拉出看看是否有黏糊，如果牙签干净，代表蛋糕最少有八成熟。

【资料图】

4、再稍微摸摸蛋糕面，听听有没有沙沙声，如果有沙沙声代表蛋糕还没熟透。

5、2．待凉后，把蛋糕切成两半，建议用切蛋糕辅助工具，这样切出来的蛋糕层厚薄度均等一些。

6、从中间把蛋糕切开，不但是为了要夹水果在中间，最重要的是检查蛋糕是否完全熟透。

7、3．在中间层抹上一层奶油，随意搭配喜欢的水果，铺好水果后，再抹上一层奶油，盖上另一层蛋糕，把整个蛋糕再抹上一层奶油，然后就可以随意铺上喜欢的水果在面上做装饰。

8、扩展资料：蛋糕制作的注意要点：1．蛋黄与蛋白分离要干净，装蛋白的容器一定要无水无油，所以，在打蛋的时候，一定要用厨房纸先将容器擦拭干净。

9、蛋黄与蛋白分离的时候，记得蛋黄不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。

10、2．牛奶和油要先打均匀。

11、首先要将牛奶和油一起打均匀，直至打到看不到油星沫为止，而且不要用转圈圈的方式打，因为转圈圈打，就会出现泡泡，这会影响到蛋糕的成品。

12、3．将牛奶和油打好之后，筛入低筋面粉，做戚风蛋糕，面粉过筛和不过筛的口感会稍有不同，过筛的蛋糕入口会更加细腻。

13、所以，建议一定要过筛。

14、面粉筛入后，要往一个方向打，这样避免泡泡产生。

15、然后将蛋黄倒入刚拌好的面粉里。

16、记住，蛋黄还是只能往一个方向来打均匀，蛋黄后放是避免起筋，蛋糕的口感会更好。

17、4．蛋白拌面糊要用炒菜手法，在蛋白打好之后，先将二分之一的蛋白分到面糊里。

18、这个时候，拌匀的方法就非常讲究了，要用炒菜的方式，从底下往上铲，直至均匀，再倒入另外的二分之一蛋白，用同样的方法来拌均匀。

19、如果不介意，最好是能直接拌，这样比用工具拌更好。

20、将拌好的面糊倒入容具时，要从高处多震几下，将气泡震出来。

21、否则，蛋糕做好了出来后，会有大的气泡，蛋糕就不完美了。

22、5．用低温烘焙蛋糕，以6寸蛋糕为例，烤箱一定要先160℃预热10分钟，然后将装好面糊的蛋糕模具放进去，6寸蛋糕的烤制时间大约为35分钟左右。

23、在看到蛋糕体已经高过模具时，要将温度调到140℃或是150℃。

24、这要看自家的烤箱情况，因为有些烤箱不是恒温的，所以温度或许会较高。

25、所以，在烤制的过程中，一定要看准温度，否则，蛋糕体就容易烤不熟或是烤成了“蘑菇云”。

26、另外，中途不要随意开关炉门。

27、参考资料：人民健康网-教你做松软美味戚风蛋糕。

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